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[邯郸市]邯郸四海小吃培训学校 教兰州拉面做法

  • 培训机构:邯郸四海小吃培训
  • 学    费:600元
  • 返学费返:请咨询
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  • 地    址:邯郸魏县大马村乡曹堤村204号 查看地图

[邯郸市]邯郸四海小吃培训学校 教兰州拉面做法介绍

  特色美食小吃培训,邯郸四海小吃培是由曹师傅一手创办的,经过多年的开店经验,同时有着精湛实际操作技术,绝对正点,你到邯郸四海小吃培训学小吃技术,就对了。保证您学会,学不会不收您学费。
  下面讲述的是拉面的做法:和面选用高筋精粉,配比500克面粉,加四克盐 加拉面剂百分之二  加水250克—300克,和面:夏天水温要低、约10度,春秋季 水温18度左右,冬季水温25度,只有在特定的温度下、才能把面拉成,温度能改变一切。和面时、不要一次性把水倒完。因为面粉的湿度不一样。
  活好面团后,夏天醒15分钟,冬天醒25分钟,将加好拉面剂的水,滴在面团上,揉成长条,两手握住两端,上下抖动,反复伸拉,根据伸拉面团的筋力,确定是否再加拉面剂。经过反复地伸拉揉搓,直到符合拉面所需要的面团要求,即可进行下剂。
  将溜好的面,放在案板上,取当中粗细均匀的一段,两手握住两端,然后伸拉,拉开后,右手面头交左手,左手两面头分开,右手指勾住面条的中间在伸拉,待面条拉长后,把面条分开。然后右手指面头倒入左手中指勾住,右手食指再勾入面条中间,向外伸拉,根据左手旁边的面条粗细,用左手适当收面头,反复操作。根据顾客的需要,你可以拉出粗细不同的面条、满足顾客。
  我们四海小吃培训,在我们的网站内、设有免费小吃做法,你只要用心去看去学,保证您能学会


学校地址:邯郸魏县大马村乡曹堤村204号

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